L'immeuble du XVII siècle qui abritait la plus ancienne boulangerie de Paris a été entièrement rénové.
La façade 1900 ainsi que l'enseigne classées monuments historiques ont été conservées.
« J'ai tout de suite aimé les perspectives un peu biscornues, la circulation un peu labyrinthique des étages, les nouveaux espaces très fonctionnels créés tout en respectant le pittoresque très "vieux Paris" des parties classées. » Christian Lacroix
